Кефирный маринад на 1 кг мяса:
Кефир не жирный - 1 ст.
Лимон - 1\2 шт
Карри порошок - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

1. Кефир взбалтываем и наливаем в миску
2. Добавляем сахар и соль
3. Выдавливаем сок лимона
4. Добавляем карри

Время маринования 2-3 ч.

Сначала на сильных углях обжаривайте мясо со всех сторон до светло-коричневой корочки, чтобы “запечатать” весь сок внутри. Периодически переворачивайте шампуры на мангале, чтобы шашлык прожаривался равномерно со всех сторон. Затем сдвигайте на слабые угли и доведите до готовности. Если мангал маленький, сдвигайте угли в сторону, что бы под мясом было меньше жара. Здесь уже переворачивать надо реже – главное хорошо прогреть мясо внутри куска.

Апельсиновый маринад на 1 кг мяса:

Майонез - 4 ст.л.
Апельсиновый сок - 150 мл.
Аджика - 2 ч.л.
Соль - по вкусу.

1. Отправляем майонез в миску и туда же апельсиновый сок
2. Добавляем жгучую аджику и подсаливаем

Время маринования 4 ч.

Сначала на сильных углях обжаривайте мясо со всех сторон до светло-коричневой корочки, чтобы “запечатать” весь сок внутри. Периодически переворачивайте шампуры на мангале, чтобы шашлык прожаривался равномерно со всех сторон. Затем сдвигайте на слабые угли и доведите до готовности. Если мангал маленький, сдвигайте угли в сторону, что бы под мясом было меньше жара. Здесь уже переворачивать надо реже – главное хорошо прогреть мясо внутри куска.

Луковый маринад на 1 кг мяса:

Репчатый лук - 2 большие шт.
Петрушка – 1 большой пучок
Минеральная газ. вода – 100 мл
Соль, перец - по вкусу

1. Нарезаем лук крупными кусками и отправляем в миску
2. Солим и отжимаем рукой из лука сок
3. Рвём петрушку руками, прямо с веточками в лук и также отжимаем рукой
4. Добавляем перец
5. Заливаем минеральной водой 

Время маринования 6 ч.

Сначала на сильных углях обжаривайте мясо со всех сторон до светло-коричневой корочки, чтобы “запечатать” весь сок внутри. Периодически переворачивайте шампуры на мангале, чтобы шашлык прожаривался равномерно со всех сторон. Затем сдвигайте на слабые угли и доведите до готовности. Если мангал маленький, сдвигайте угли в сторону, что бы под мясом было меньше жара. Здесь уже переворачивать надо реже – главное хорошо прогреть мясо внутри куска.