- Главная
- Как выбрать мангал
Кефирный маринад на 1 кг мяса:
Кефир не жирный - 1 ст.
Лимон - 1\2 шт
Карри порошок - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
1. Кефир взбалтываем и наливаем в миску
2. Добавляем сахар и соль
3. Выдавливаем сок лимона
4. Добавляем карри
Время маринования 2-3 ч.
Сначала на сильных углях обжаривайте мясо со всех сторон до светло-коричневой корочки, чтобы “запечатать” весь сок внутри. Периодически переворачивайте шампуры на мангале, чтобы шашлык прожаривался равномерно со всех сторон. Затем сдвигайте на слабые угли и доведите до готовности. Если мангал маленький, сдвигайте угли в сторону, что бы под мясом было меньше жара. Здесь уже переворачивать надо реже – главное хорошо прогреть мясо внутри куска.
Апельсиновый маринад на 1 кг мяса:
Майонез - 4 ст.л.
Апельсиновый сок - 150 мл
Аджика - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
1. Отправляем майонез в миску и туда же апельсиновый сок
2. Добавляем жгучую аджику и подсаливаем
Время маринования 4 ч.
Сначала на сильных углях обжаривайте мясо со всех сторон до светло-коричневой корочки, чтобы “запечатать” весь сок внутри. Периодически переворачивайте шампуры на мангале, чтобы шашлык прожаривался равномерно со всех сторон. Затем сдвигайте на слабые угли и доведите до готовности. Если мангал маленький, сдвигайте угли в сторону, что бы под мясом было меньше жара. Здесь уже переворачивать надо реже – главное хорошо прогреть мясо внутри куска.
Луковый маринад на 1 кг мяса:
Репчатый лук - 2 большие шт.
Петрушка – 1 большой пучок
Минеральная газ. вода – 100 мл
Соль, перец - по вкусу
1. Нарезаем лук крупными кусками и отправляем в миску
2. Солим и отжимаем рукой из лука сок
3. Рвём петрушку руками, прямо с веточками в лук и также отжимаем рукой
4. Добавляем перец
5. Заливаем минеральной водой
Время маринования 6 ч.
Сначала на сильных углях обжаривайте мясо со всех сторон до светло-коричневой корочки, чтобы “запечатать” весь сок внутри. Периодически переворачивайте шампуры на мангале, чтобы шашлык прожаривался равномерно со всех сторон. Затем сдвигайте на слабые угли и доведите до готовности. Если мангал маленький, сдвигайте угли в сторону, что бы под мясом было меньше жара. Здесь уже переворачивать надо реже – главное хорошо прогреть мясо внутри куска.
Как правильно выбрать мангал?
Выбор мангала — важный шаг для тех, кто любит готовить на открытом огне. Чтобы покупка радовала вас долгие годы, обратите внимание на несколько ключевых моментов.
1. Определитесь с типом мангала
- Переносной (складной) - лёгкий, компактный, удобен для выездов на природу.
- Стационарный - массивный, подходит для дачи или загородного дома.
2. Материал изготовления
- Сталь - самый распространённый вариант. Чем толще стенки, тем дольше прослужит мангал. Оптимальная толщина - от 3 мм.
- Чугун - хорошо держит тепло, долговечен, но тяжёлый и требует ухода.
- Кирпич/камень - для стационарных конструкций, долго сохраняет тепло, эстетичен.
3. Размер и глубина жаровни
- Для семьи из 3–4 человек подойдёт мангал длиной 60–70 см.
- Глубина жаровни - 12–15 см, чтобы мясо не пересыхало.
- Обратите внимание на ширину: она должна соответствовать длине шампуров или решётки.
4. Вентиляция и поддув
- Наличие отверстий для воздуха или поддува снизу помогает регулировать жар.
5. Дополнительные функции
- Крышка - позволяет готовить блюда методом запекания и копчения.
- Столики по бокам - удобно для размещения продуктов и посуды.
- Колёса - облегчают перемещение тяжёлого мангала.
6. Устойчивость и сборка
- Проверьте, чтобы мангал стоял ровно и не шатался.
- Если модель складная, убедитесь в надёжности креплений.
7. Уход и хранение
- Для металлических моделей важна защита от коррозии (покраска, хранение в сухом месте).
- Кирпичные и чугунные мангалы требуют периодической чистки и просушки.
Совет:
Перед покупкой определитесь, как часто и для какого количества людей вы будете готовить, а также где планируете использовать мангал. Это поможет выбрать оптимальную модель.
Если нужна помощь с подбором конкретной модели — обращайтесь!
